Receita salgado delicioso

 

Sem dúvidas, a coxinha de frango é o petisco mais bem-querer do Brasil! De criação nacional, o salgado é a fraternidade principal em festas de guris, happy hours e lanchonetes do país. Afinal, quem não adora aquela massa bem sequinha e crocante e um interior bem temperado derretendo na colo, não é verdade?

A boa comunicado é que, além de deliciosa, a coxinha de frango é bem fácil e alvo de preparar! Fique de olho na rendimento que nós vamos te instruir a seguir para não falhar na hora de propor-se o petisco para os amigos!

Ingredientes:

Para fazer a massa:

  • 1 kg de farinha de trigo peneirada;
  • 2 litros de água;
  • 2 caldos de galinha;
  • 1 colher rasa de sal;
  • 1 colher de margarina;
  • 1 colher de colorífico.

Para fazer o recheio:

  • 2 cebolas médias picadas;
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 xícara de salsinha picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Pimenta vermelha picada a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Óleo ou azeite de oliva;
  • Colorífico a gosto.

Para empanar:

  • 1 litro de água;
  • 2 claras;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 kg de farinha de pão;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Como fazer:

Preparando a massa

  1.  O primeiro passo para incutir a fazer a sua coxinha de frango é orientar a massa. Para aquele, coloque a água que usou para confecionar o frango em uma embruxação junto com a margarina, os dois caldos de esmiuçar, o colorífico e o sal. Leve a união ao fogo e espere até ferver.
  2.  Em seguida, após levantar fermentação, acrescente a farinha peneirada, mexendo com a camaradagem de uma colher de pau sem afundar, evitando que a gentarada grude na panela.
  3.  Desligue o fogo e retire a massa da facção, colocando-a sobre uma regular limpa, lisa e untada com margarina. Um bom caso pode ser a mesa da cozinha.
  4.  Aguarde uns minutos até a cidadãos esfriar e vá sovando-a constantemente para não estruturar casca. Reserve. Enquanto assimmesmo, comece a preparar o interior.

Preparando o recheio

  1.  Para preparar o recheio da sua coxinha de frango, a primeira coisa a se efetivar é levar o alho premido, a cebola picada e a insofrido vermelha picada para filtrar, em fogo médio, até ascender a cor dourada.
  2.  Depois, adicione o peito de frango cozido e já desfiado e deixe refogar por diversos minutos.
  3.  Em seguida, junte o colorífico e o sal. Mexa até os espécias se misturarem e desligue o fogo.
  4. Por último, adicione a salsinha picada, misture novamente e deixe esfriar. Reserve.

Montando a coxinha de frango

Agora que você já tem a cidadãos e o recheio da coxinha de frango prontos, houve a hora de espalhar-se a montá-la. Apesar de informação difícil, esse é um sucessão bem simples!

  1.  O primeiro passo é decorrer um pouco de manteiga nas mãos para embaraçar que a massa grude na pele.
  2.  Depois, pegue uma porção da aluvião, já visando o descomunal que quer que tenha a sua coxinha, e faça uma bolinha. Com a ajuda do dedo antecipador, faça uma cavidade na bolinha para inserir o interior.
  3.  Coloque uma porção do interior e feche a charola com a ajuda do apontador e a parte inerente do polegar, pinçando até ela permanecer no formato que conhecemos, com uma pontinha para alcantil.
  4. Repita o processo até acabar toda a massa e o recheio e comece a empanar.

Como empanar a coxinha de frango

Após a montagem de cadas as coxinhas de frango, o próximo passo é principiar a empaná-las para dar o consequência crocante e sequinho que nós aluvião amamos nesse delicioso pitéu.

  1. Bata as claras dos ovos em neve com um pouco de água (pode ser com um garfo ou batedeira) e, em seguida, adicione a farinha de trigo e o sal. Bata mais um pouco até que as bolinhas da farinha desapareçam.
  2. Depois, comece a molhe as coxinhas prontas na mistura, retire o excesso e passe pela farinha de trigo.
  3. Repita o processo até terminar de empanar todas as coxinhas.

A hora de fritar

Você está a um estágio de terminar o haveres da sua coxinha de frango. Agora, só falta filtrar para começar a utilizar o petisco aos amigos! Veja como você deve efetivar esse último processo:

  1. Coloque o óleo para esquentar bem (a uma temperatura entre 190 °C e 200 °C), em quantidade suficiente para cobrir as coxinhas, de preferência em um racho ou panela funda.
  2. Quando o óleo estiver bem quente, comece a fritar as coxinhas aos poucos. Isso evitará que o óleo esfrie e os salgados rachem.
  3. Espere até que cada uma delas atinjam a cor dourada, escorra e retire do fogo.
  4. Está pronta a sua coxinha de frango! Espere amornar e sirva à vontade.

 

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